Commentaires sur : Conseils pour ouvrir un restaurant en Colombie

Par : Dietrich

Dietrich — Wed, 14 Sep 2022 12:57:49 +0000

Bonjour je suis installé à Cali depuis plusieurs mois et je suis chef de cuisine ! Je m’interroge encore sur le positionnement d’un restaurant à Cali (emplacement, type et gamme de plats, prix, formation du personnel) Quels sont aujourd’hui les avis des entrepreneurs français qui se sont risqués (la Tables des vins, biscuit, méli-mélo, etc.)

Par : Pallancher

Pallancher — Mon, 09 May 2022 22:16:25 +0000

En réponse à Sof.

Salut, tu m´ecrires a fpallancher@gmail.com et je t enverrai mon tel

Par : Sof

Sof — Mon, 09 May 2022 15:50:17 +0000

En réponse à Fred. Fred comment s'appelle ton restau tu as un tel j'aurais un conseil à te demander si possible

Par : Fred

Fred — Fri, 17 Aug 2018 00:53:29 +0000

En réponse à Sebastien.

Oui Sebastien, je suis a Cartaghène depuis 9 ans, ici en plus de la complexité nationale, nous sommes comme une petite Colombie dans la Colombie, plus de corruption, plus de prix haut en location, électricité, matières première, de plus il faut ajouter un aspect pour les travailleurs locaux style “CAribean Life”, ici comme me dis un amis, le seul qui stress c´est toi lol !
je suis passé par toutes les expériences ahurissantes inimaginables, il faut vraiment connaitre bien la culture locale pour survivre et même comme ça cela reste difficile. travail 7/7, 12 a 14h par jours.
La plus grosse erreur que font les nouveaux arrivant est de ne faire aucune étude de marché et de croire que si il n´y a pas un concept existant c´est qu´il y a une nécessité alors que parfois c´est que le marché n´est pas suffisamment mure. on pourrait en parler des heures !

Par : Laurence

Laurence — Wed, 18 Jul 2018 23:52:36 +0000

En effet c’est un super article. Je suis d’accord pour dire que la légalité coûte très cher. Aujourd’hui beaucoup de restos emploient des vénézuéliens qu’ils paient 35-40 000 la journée tout compris, sans prestation, rien, en disant que s’il se passe quoi que ce soit, tout le monde s’en fout. Ça veut dire aucune sécurité pour l’employé – l’employeur, lui, dira qu’il n’a jamais vu cette personne. Il y a même des cas où l’on paie à l’heure… D’accord aussi sur l’impossibilité de faire du moyenne gamme, c’est un point primordial que l’on imagine pas forcément en tant que français. Oui les produits dont nous avons besoin coûtent TRÈS cher. Je ne sais pas s’il y a 17 impôts, je ne remets pas en cause ceux qui existent, je dis juste qu’on ne sait absolument pas où ils vont et que en effet, ceux qui sont dans la légalité sont soumis à des contrôles de plus en plus pesants – pas une mauvaise chose en soi – mais sans aucun intérêt pour l’entrepreneur : en d¿autres termes, tu raques, tout le temps, sans rien en contrepartie. Bref, c’est dur 😉

Par : Sebastien

Sebastien — Wed, 18 Jul 2018 16:47:25 +0000

En réponse à Fred.

Est-ce ton expérience personnelle, Fred? Dans quel région es-tu et avec quel genre de resto?
Tu relèves des points très pertinants. Je pense d’ailleurs que c’est pour cette raison qu’on ne trouve pas beaucoup de restaurants de classe moyenne. Soit c’est bas de gamme pour économiser sur les ingrédients et les conditions des employés, soit c’est du luxe pour pouvoir dégager une marge confortable.
C’est un équilibre complexe avec les coûts, les salaires et les impôts tout en étant à la limite de la légalité.

Par : Fred

Fred — Wed, 18 Jul 2018 01:38:59 +0000

excellent article, j´ajouterai juste de prévoir que vous allez payer plus de 17 impôts différents, la légalité ici coute très chers, plus tu es légale, plus tu payes, plus tu as de visites d inspections de toute sortes, l´état s´empoche a peut près 70% de tes revenues. Les matières premières sont extrêmement chers, le beurre est au prix de l huile d´olive par exemple et tes prix doivent toujours être compétitif même si les regles ne sont pas les mêmes pour tous. Et oui si tu ne payes pas d´impot, c’est plus facile d´avoir des prix bas. La corruption est très lourde et ce vie chaque jours tant dans les institutions que dans le privé . Les voles sont un réel sport national, comme ils disent bien “el vivo vive del bobo”, ils en sont même fières et voler une entreprise ou quelqu’un qui a plus que toi, ce n´est pas voler.
les lois protègent que les employés principalement, rapidement tu te fais convoquer a l´inspection du travail pour avoir haussé le ton sur un employé.

Par : Sebastien

Sebastien — Wed, 21 Feb 2018 17:10:48 +0000

En réponse à deluze. J'espère que cet article t'aidera. Merci

Par : deluze

deluze — Sat, 17 Feb 2018 23:08:41 +0000

Très instructif et pertinent. J’en prend bonnes notes.

Par : Mickaël

Mickaël — Sat, 02 Dec 2017 05:55:33 +0000

Superbe Article Sebastien! Ca a ete in plaisir de pouvoir apporter un point de vue a Ton Article. Tres beau travail!